沖菜: 盡興的同學飯聚

疫情關係,在課程開始時的期都以網上上課後,近期終於開始實體上課。

雖然網上上課較方便,但我較喜歡上實體課,皆因能更認識同學仔,傾吓講吓,整件事有趣得多。

同學發起每月一晚食好啲亦飲吓酒,求之不得! 剛剛的週五晚大家便殺上山林道沖菜,不亦樂乎!

前菜先來一客涼拌魚香鮑魚海參,辣辣哋幾醒胃。

接著是黃金鍋巴蝦多士。今時今日不多地方有蝦多士供應,這裡的很香口,係正嘅。

蜜汁鳳肝黑毛豬叉燒,叉燒我覺得好過利苑。

胡椒銀杏燉豬肚湯,老闆沖哥特地出來介紹湯無下鹽無下雞粉,只以計算鹹菜多寡來調味。這講求手工,效果亦好好,喝完不口渴。

油浸荀殼並不像別的酒家變了油炸荀殼,吃起來嫩滑,啖啖肉。

油浸荀殼吃起來嫩滑,啖啖肉。

豆酥黃金北海道元貝,隻隻飽滿。豆酥真是用新鮮黃豆做,而不是用弄完豆漿後的豆渣做,吃起來較鮮味鬆化。

豆酥黃金北海道元貝,隻隻飽滿。

梅乾菜東坡肉,席間同學說是男人恩物,皆因無益老婆通常唔俾叫,當晚大家都破戒,當晚的好甘香,不感到油膩。

東坡肉原來是男人恩物,我還以為有壯陽功效。

梅菜蒸三寸芯後,來了隻獅頭鵝。感覺和灣仔鹵八飯店的差不多。鹵八飯店的其實不錯,是贊美。

獅頭鵝和灣仔鹵八飯店的差不多,是贊美

飯後加上腐竹薏米糖水,不太甜,味道剛好。

酒逢知己千杯少,平日和太太在家開一支太多,難得當日有酒腳,盡興地飲。我嚮往的生活,是間中朋友來到家中,吃簡單外賣,但飲返幾杯傾吓偈,一樂也。

酒逢知己千杯少,當晚飲得盡興。

太太說,老闆沖哥是因有感出街找不到好嘢食,便把心一橫開餐廳,是誠意之作。當晚每人七百五十元,不收開瓶費,性價比算高。

相比起高價西餐靜靜吃,我更喜愛圍著圓檯熱鬧吃。當晚很盡興。失落的時候,便吃好一點調劑,有治癒作用。

沖菜
尖沙咀山林道50號俊橋商業中心9/F
(港鐵佐敦站 D 出口, 步行約7分鐘)
90942362
註: 有代客泊車


阿平
寫於香港
2021年8月22日

尋找恩典節奏

向高山舉目,在飛鵝山

飛鵝山是我的後山,當我特別開心、唔開心、想安靜、想傾偈、想思想時,從家駕車十五分鐘就到,是我專屬的空間。

還記得我在澳洲讀書時,一次被團契裡大部份人誤會,就渴望有這樣的一個地方,當時心想的是 Mount Dandenong,距離市區是一兩小時的車程, 只想有個想安靜能安靜,想大叫能大叫的地方。

或許,每人都要有一個這樣的秘密基地,隨心去流連。

今日無特別安排節目,從飛鵝山回來後看了一會電視,完成了這學期僅有的功課,晏少少與太太晚飯,再做一會公司的事情。不知以我年紀以言是否緊密,但最少已比我過往放輕了。

有一次跟太太去滑水,她友人分享他每一個週末都單調,週六早上滑水、下午瑜珈、晚上可能約朋友食飯,週日亦是瑜珈和陪家人。當是聽起來是重覆,但現在回想是單調中的豐富。這友人到底用了多少時間認適自己,能調節成這樣的節奏?

漸漸發覺我有時為其他人或自己都背負得太多,就要去到進退失據、喘不過氣之時才知道。雖然因為過往背負多,在不同領域都有相當認識甚至成績,但原來漸漸根本就無可能這樣闊,繼續便是撕裂自己,好事變成壞事。

現在是太太在梳化睡著了,我就寫寫反思。我享受這種平靜,亦需要這種平靜。休息是為了行更遠的路,「 Recreation」是 Re-Creation,是從新「創造」,回歸主賦予我的安排與和祂的關係。以前講好多,漸漸是需要和領略當中的智慧。得力在乎平靜安穩是對的。

不經不覺已是四十多歲,正式人生後半。感覺是主近期在拆我的「頑固陣地」,拆毀辛苦,學習交上、學習梳理感受、學習盼望恩典、學習靠主自在、學習自省、學習回應、學習努力、學習自處。

學習危機在,恩典更在。

過往自信能力,但人總會大,身體能力最後都會衰敗,早開始整理是好事。就從整理時間表和感受開始,找尋屬自己的恩典節奏。

無論如何,耶和華都要保護你,耶和華都要保護我。

阿平
2021年8月21日
寫於香港

詩一二一
我要向山舉目,我的幫助從何而來? 我的幫助從造天地的耶和華而來。 他必不叫你的腳搖動,保護你的必不打盹!保護以色列的,也不打盹,也不睡覺。保護你的是耶和華,耶和華在你右邊蔭庇你。白日,太陽必不傷你;夜間,月亮必不害你。耶和華要保護你,免受一切的災害。他要保護你的性命。你出你入,耶和華要保護你,從今時直到永遠。

夏天學季的回顧

前一陣子大學出了上季成積, 不至於被趕出校。現在讀第三個學期(即夏季學期),讀 Independent Business Studies 和 Advanced Financial Management。

讀博是在一個範籌進深鑽研,借鑑前人的成果再延伸,發現在尖端裡再尖端的新知識。世界各地高手雲集,我作為小薯能有的新發現有限。過程幫我看到自己有多渺少,能令世界好一點便是。

不要期望以個人之力能改變世界許多,但每人貢獻一點點,加起來改變便較多了。不要以善少而不為,但亦學習不高估自己。

另外的學習,是去掌握了解世界的方法。從小到大「學習」是吸取前人已發現的,然後加以運用,重點是吸收和應用。現時的重點是吸收和延伸,例如統計學的是如何能科學地透過收集和分析數據去解讀一些現象,使事情較不人云亦云,作論述時較有根據和信心。這亦讓我有能力去理解研究文章,了解和借鑑其他人的發現。

這些過程會提升你能力,但就未必會讓你成為較好的人。叻而心術不正的人,要搞你時都較厲害,為害都較深。

課程整體已完成三分一,如再選擇我不知會否仍會就讀,最少到目前是喜多於悲,認識了一些朋友。有師兄說他讀博是「可享受的虐待」,我暫時感受不這樣深,但既已開始便順勢而行。

記得許多年前在澳洲學士揀科的時候,我可選擇「商科」或「商科及法律」雙學位,當時爸爸說待畢業時再送我到英國讀法律,最後食言收場,理由是一句「你是做事而不是讀書的材料」。殘酷的現實,是無人有責任令你快樂,包括家人。

不知這次讀書會否是僭意識想還願,最少暫時我仍覺得老來我會就這過程驕傲。

阿平
2021年7月25日
寫於香港

坐輪椅的爸爸

當我年紀漸長,與爸媽相處的機會越珍貴。

昨天早上工人姐姐致電我,說爸爸走到樓下平台後腳軟,工人姐姐要回家拿輪椅接他。

爸爸自數年前完成臗關節置換手術後,雖然痛楚不再,但行動仍無復昨天。以輪椅支援行動,通常是開始了便難停止。雖然爸爸已一把年紀,健康的事在所難免,但心情仍慼慼然。凡事都在倒數,只是你是否留意到,是否在意。

爸爸就算只一兩人在家晚飯都想有魚、有雞、有肉、有菜,要求不算低。昨晚抽空和爸爸吃飯,只爸爸、太太、我和工人姐姐四人,但我仍想豐富一點。雖則如此,花費不算多,但卻比自己去米芝蓮三星還滿足。

是否滿足,有時不在表層的質量。菜式好不代表食得好; 酒靚不代表飲得好; 風景靚不代表行山行得好。滿足在於點解要做,和誰去做。既然如此,為何仍要追求菜式是多精緻、餐廳有幾多粒星、主廚是否在冒起。

曾幾何時我為別人做很多,但忘掉了自己; 滿足別人,但亦忘掉滿足自己。這個年紀看透許多世情,弄清許多少時爸媽和老師無教過我的智慧、看到教會都時有發生的虛偽和現實。耐何這些都是要用許多閱歷換來的,到發現時已是人生的下半。有許多事了解到背後,便覺犯不著動怒。「認真便輸了」這句,不無道理。

每一人生階段都有重點。現時是做少一點、做精一點、愛自己多一點、為屋企做多一點、為健康做多一點。

阿平
2021年8月1日
寫於香港